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紅茶有哪些品種 經常喝紅茶的茶友們都知道嗎

時間: 2022-02-13 19:14編輯: 蓉來源:未知 當前位置:主頁 > 茶葉種類 > 紅茶 > >

紅茶起源于中國,是六大茶類之一,屬于全發酵茶。最早的紅茶是武夷山正山小種茶。隨著茶葉的發展,紅茶的品種越來越多,生產區域范圍逐漸擴大,紅茶的生產和銷售都走在前列。那么紅茶有哪些品種呢?讓我們一起來了解一下吧。

紅茶有哪些品種

根據紅茶原產地分為中國紅茶和外國紅茶。

1.外國紅茶包括印度紅茶(大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里)、斯里蘭卡紅茶(努瓦拉埃利亞、烏瓦、汀布拉)、印度尼西亞、尼泊爾、錫金等。

一些經典的外國紅茶品牌有Twinings川寧、福南梅森、立頓、PG Tips、亞曼茶、AKBAR、DAMMAN、迪爾瑪、日東紅茶等。

2.中國紅茶的分類一般是根據制作工藝的不同力分,主要分為三類:小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶。

小種紅茶:福建省獨有的桐木關區,武夷山,按原料產地和加工方法可分為正山小種、外族、無煙小種和煙草小種。

功夫紅茶:以紅條茶為原料精制加工而成。地理分布很廣,產品很多,按產地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅等。

紅碎茶:紅茶加工過程中,以揉切代替揉捻或揉捻后再揉切,形成的顆粒狀碎茶,按外觀和規格可分為葉茶、碎茶,片茶和末茶。(碎茶的茶葉是顆粒狀的,片茶比碎茶更小,大小約0.5~1mm,主要用作茶包和大眾茶飲料,而末茶大小是0.5mm以下的粉末狀紅茶,主要用作茶包的原料)。

紅茶屬于全發酵茶,其品質以紅湯和紅葉,為特征,紅湯和紅葉的形成主要是由于“發酵”。紅茶的制作過程是萎凋、揉捻或切割、發酵和干燥。

所謂“發酵”的本質,就是在多酚氧化酶的催化下,將茶葉葉中原本無色的多酚類物質氧化,形成紅色的氧化聚合物紅茶色素。這種色素一部分能溶于水,沖泡后形成紅茶湯,一部分與葉蛋白結合不溶于水,在葉片中積累,使葉片變紅。

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